Je řepkový olej kyselý zásaditý nebo neutrální?

Řepkový olej je mírně kyselý, s pH kolem 5,5. To proto, že obsahuje volné mastné kyseliny, které se uvolňují při extrakci oleje ze semen řepky. Kyselost řepkového oleje se může lišit v závislosti na podmínkách zpracování a typu použitých semen řepky.