Pokud je snad nejčastějším prostředkem kontaminace v potravinářském průmyslu?

Ruce jsou nejčastějším prostředkem kontaminace v potravinářském průmyslu. Ruce totiž během dne přicházejí do kontaktu s mnoha různými povrchy a předměty a mohou snadno zachytit bakterie a další nečistoty. Když nejsou ruce správně umyté, mohou se tyto nečistoty přenést do jídla a způsobit onemocnění.

Aby se zabránilo šíření kontaminace, je důležité, aby si pracovníci manipulující s potravinami často a důkladně myli ruce, zejména poté, co se dotknou čehokoli, co by mohlo být kontaminováno, jako je syrové maso, drůbež nebo ryby. Mytí rukou by mělo být prováděno teplou vodou a mýdlem a mělo by trvat alespoň 20 sekund.