Co jedí Rakušané k obědu a večeři?

Rakouská kuchyně je známá svými bohatými chutěmi, vydatnými pokrmy a používáním čerstvých sezónních surovin. Zde je přehled toho, co Rakušané obvykle jedí k obědu a večeři:

Oběd :

- Brotzeit :Jedná se o lehké jídlo, které se často jí během dne, zejména k snídani nebo obědu. Skládá se z chleba s různými polevami, jako jsou uzeniny, sýr, máslo, džem nebo pomazánky.

- Suppen :Polévky jsou v Rakousku oblíbeným obědem. Mezi běžné polévky patří hovězí vývar s játrovými knedlíčky („Leberknödelsuppe“), gulášová polévka („Gulaschsuppe“) a bramborová polévka („Erdäpfelsuppe“).

- Saláty :Saláty jsou také oblíbené k obědu, zejména v teplejších měsících. Mezi běžné salátové přísady patří míchaná zelenina, rajčata, okurky, cibule a papriky. Často se polévají sýrem nebo vařenými vejci.

– Sendviče :Sendviče jsou vhodnou variantou oběda, zejména pro ty, kteří jsou na cestách. Mezi běžné náplně patří šunka, sýr, plátky masa nebo pomazánky jako Leberkäse (smažená sekaná) nebo Liptauer (kořeněná sýrová pomazánka).

- Záviny :Záviny jsou v Rakousku oblíbené pečivo. Vyrábějí se z tenkých vrstev těsta plněných různými náplněmi, jako jsou jablka, třešně nebo sýr. Záviny se často podávají jako dezert, ale dají se pochutnat i na obědě.

Večeře :

- Hauptgericht (hlavní jídlo) :Hlavní jídlo je obvykle nejsytější částí rakouské večeře. Mezi běžná jídla patří Wiener Schnitzel (vypečený telecí řízek), Tafelspitz (vařené hovězí se zeleninou), Schweinsbraten (vepřová pečeně) a Guláš (hovězí guláš s paprikou a zeleninou).

- Beilagen (Přílohy) :Přílohy často doprovázejí hlavní chod. Patří mezi ně vařené nebo šťouchané brambory, knedlík (Knödel), červené zelí (Rotkraut), kysané zelí nebo spätzle (malé těstoviny na bázi vajec).

- Salát (salát) :Salát se často podává spolu s hlavním chodem, který dodává jídlu lehčí a čerstvější prvek.

- Suppen (polévka) :Polévky lze také podávat jako předkrm nebo jako lehkou večeři.

- Dezerty :Dezerty jsou důležitou součástí rakouské kuchyně a často se podávají po večeři. Mezi běžné dezerty patří Apfelstrudel (jablečný závin), Kaiserschmarrn (trhaná palačinka s lesním ovocem), Sachertorte (čokoládový piškot s marmeládou) a Salzburger Nockerl (nadýchané pusinkové knedlíky).

Rakouská kuchyně nabízí také regionální variace a speciality, které odrážejí rozmanité kulturní vlivy a místní tradice země.