Jaké bylo jídlo před 100 lety?

Potraviny byly před 100 lety velmi sezónní, protože bylo obtížnější potraviny pěstovat, přepravovat a skladovat. Lidé se obecně drželi místní produkce, která byla v dané roční době k dispozici, a často si uchovávali potraviny, aby je mohli použít přes zimu.

Sezónní potraviny

V lednu by lidé jedli zimní dýně, zelí, pórek, mrkev, tuřín, jablka, hrušky a hroznové víno.

V březnu by měli čerstvý chřest, hrášek a zeleninu.

V dubnu by mohli jíst jahody a lososa čerstvé z řek.

V červnu si mohli pochutnat na větším množství měkkého ovoce včetně malin a třešní, ale také zelených fazolek, cukety a hlávkového salátu.

V srpnu by měli ostružiny, švestky, rajčata, okurky, kukuřici a meloun.

Jaká byla „typická“ strava?

Strava lidí, kteří žili v roce 1920, byla obecně založena na:

- Vysoký podíl sacharidů . Ty pocházely hlavně z chleba, brambor a obilovin.

- Střední množství bílkovin . Lidé by museli jíst jakékoli ryby, maso a mléčné výrobky, které si mohli dovolit, ale pro mnoho lidí by byly bílkoviny omezené.

- Málo ovoce a zeleniny . Ovoce a zelenina by byly v létě a na podzim snadněji dostupné, ale pro mnoho lidí by jejich konzumace představovala luxus.

Před 100 lety měli lidé často přístup pouze k základním surovinám a museli improvizovat s dostupnými potravinami. Dělali více dušených pokrmů a polévek než my dnes a využívali každou část zvířete, které bylo poraženo, včetně drobů. Ve většině domácností docházelo k velkému plýtvání, protože lidé neměli dobré chlazení a ingredience kupovali jen tehdy, když je potřebovali.

Rozdíly mezi sociálními třídami

To, co jste jedli, samozřejmě záviselo na vaší společenské třídě a finančním postavení v roce 1920. Bohatší vrstvy by měly přístup k luxusnějším surovinám, jako je dovážené ovoce, a nemusely by se tolik starat o natahování surovin jako nižší třídy. udělal.

Na závěr...

Jíst jídlo před 100 lety bylo velmi odlišné od toho, co je dnes. Lidé museli vynaložit mnohem větší úsilí, aby dostali jídlo na stůl, a to, co jedli, bylo diktováno ročním obdobím a jejich vlastním sociálním postavením.