Co je příčinou onemocnění z potravin?

Nemoc z jídla , také známá jako otrava jídlem, je onemocnění způsobené konzumací kontaminovaných potravin nebo nápojů. Mezi nejčastější příčiny alimentárních onemocnění patří bakterie, viry a paraziti.

Bakterie jsou nejčastější příčinou alimentárních onemocnění. Bakterie mohou kontaminovat potraviny v kterémkoli bodě výrobního procesu, od farmy až po stůl. Některé z nejčastějších bakterií, které způsobují onemocnění z potravin, zahrnují:

- *Salmonella*

- *E. coli*

- *Campylobacter*

- *Listeria monocytogenes*

- *Staphylococcus aureus*

- *Clostridium botulinum*

- druh *Vibrio*

Viry může také způsobit onemocnění z potravin. Viry jsou menší než bakterie a mohou se šířit kontaktem s kontaminovanými potravinami, povrchy nebo lidmi. Některé z nejčastějších virů, které způsobují onemocnění z potravin, zahrnují:

- Norovirus

- Virus hepatitidy A

- Rotavirus

- Sapovirus

- Adenovirus

- Astrovirus

Paraziti jsou také příčinou nemocí z potravin. Paraziti jsou malé organismy, které mohou žít v potravinách nebo na potravinách. Některé z nejčastějších parazitů, které způsobují onemocnění přenášené potravinami, zahrnují:

- *Giardia*

- *Cryptosporidium*

- *Toxoplasma gondii*

- _Entamoeba histolytica_

- druh *Trichinella*

- druh *Anisakis*

Onemocnění z potravin může způsobit řadu příznaků, včetně:

- Nevolnost

- Zvracení

- Průjem

- Bolest břicha

- Horečka

- Zimnice

- Bolest hlavy

- Bolesti svalů

- Únava

V některých případech může být alimentární onemocnění vážné a dokonce život ohrožující. Pokud zaznamenáte závažné příznaky onemocnění z potravin, je důležité okamžitě vyhledat lékařskou pomoc.