- | Food & Drink >> Jídlo a pití > >> Svět a regionální kuchyně >> European Food
Co je to čistota v potravinářském průmyslu?
Čistota v potravinářském průmyslu odkazuje na praktiky a postupy, které jsou zavedeny pro udržení hygienického a bezpečného prostředí pro výrobu, manipulaci a distribuci potravin. Zahrnuje kombinaci opatření pro bezpečnost potravin, hygienických postupů a kontroly škůdců, aby se zabránilo kontaminaci a zajistila se kvalita a bezpečnost potravinářských produktů.
Zde jsou některé klíčové prvky čistoty v potravinářském průmyslu:
1. Osobní hygiena :
- Osoby manipulující s potravinami musí dodržovat vysoké standardy osobní čistoty. To zahrnuje pravidelné mytí rukou, nošení čistého a vhodného oblečení a zakrývání případných řezných ran nebo ran, aby se zabránilo kontaminaci potravin.
2. Školení bezpečnosti potravin :
- Všichni pracovníci manipulující s potravinami musí absolvovat řádné školení o postupech a předpisech týkajících se bezpečnosti potravin, aby pochopili důležitost čistoty a hygieny při manipulaci s potravinami.
3. Čištění a dezinfekce :
- Povrchy, zařízení, náčiní a pracovní plochy, které přicházejí do styku s potravinami, musí být důkladně vyčištěny a dezinfikovány ve vhodných intervalech, aby se odstranily škodlivé bakterie a zabránilo se kontaminaci.
4. Řízení teploty :
- Udržování správné regulace teploty je nezbytné, aby se zabránilo růstu škodlivých bakterií. To zahrnuje skladování potravin podléhajících zkáze při vhodných teplotách a zamezení zneužití teploty během přepravy a manipulace.
5. Hubení škůdců :
- Musí být zavedena účinná opatření na hubení škůdců, aby se odstranili škůdci, jako jsou hlodavci, hmyz a ptáci, kteří mohou kontaminovat potraviny a šířit choroby.
6. Sociální zařízení :
- Stravovací zařízení musí poskytovat zaměstnancům odpovídající a hygienická zařízení, jako jsou umyvadla na mytí rukou, toalety a šatny.
7. Odpadové hospodářství :
- Správné postupy nakládání s odpady jsou zásadní pro prevenci hromadění odpadků a přitahování škůdců. Nádoby na odpad musí být zakryty, pravidelně vyprazdňovány a řádně zlikvidovány.
8. Správa dodavatelů :
- Potravinářské podniky by měly zajistit, aby jejich dodavatelé dodržovali podobné standardy čistoty a bezpečnosti potravin, aby se minimalizovalo riziko kontaminace z vnějších zdrojů.
9. Monitorování a inspekce :
- Měly by být prováděny pravidelné kontroly a monitorovací postupy, aby bylo možné identifikovat a řešit jakékoli odchylky od zavedených standardů čistoty a bezpečnosti.
10. Kontrola kvality :
- Zavedení programu kontroly kvality pomáhá zajistit, aby potravinářské výrobky splňovaly požadované standardy čistoty, bezpečnosti a kvality.
11. Dodržování předpisů :
- Potravinářská zařízení musí dodržovat místní, národní a mezinárodní předpisy týkající se bezpečnosti a čistoty potravin.
12. Neustálé zlepšování :
- Potravinářské podniky by měly neustále vyhodnocovat a zlepšovat své postupy v oblasti čistoty, aby zmírnily rizika, zvýšily efektivitu a udržely vysokou úroveň bezpečnosti potravin.
Dodržováním těchto zásad čistoty může potravinářský průmysl minimalizovat riziko kontaminace, poskytovat bezpečné potravinářské produkty a chránit spotřebitele před nemocemi z potravin.
Previous:Jaký je rozdíl mezi bezpečností a zabezpečením potravin?
Next: Jak se nazývá svalová kontrakce, která posouvá potravu trávicím kanálem?
Jídlo a pití
- Jak namícháte kojeneckou výživu s použitím karafiátov…
- Můžete vařit popcorn v řepkovém oleji?
- Jak vařit Buffalo svíčková steaky v peci Bag
- Jak si vyrobit mop omáčkou Grilované kuřecí
- Kdo byl kuchař na hispaniole?
- Jaké jsou různé barvy kabelek Crown Royal?
- Jak Smoke Cobblers
- Je věk nealkoholického piva omezen?
European Food
- Kolik stojí limonáda v eurech?
- Jak přesný musí být bimetalový číselníkový teplomě…
- Jaké jsou předpisy o bezpečnosti potravin z roku 2005?
- Jak si vyrobit zdravé polský Golumpki zelná polévka rece…
- Proč si lidé myslí, že heineken je Němec?
- Jaké jsou některé polské jedlé tradice?
- Odpovědnost za výzkum a vývoj v oblasti potravin?
- Proč se lidé po jídle cítí dobře?
- Někdy jsou údaje o velikosti porce na štítku mnohem menš…
- Kolikrát za měsíc chodí lidé jíst na večeři?