Co je nemoc přenášená jídlem?

Onemocnění přenášené jídlem, také nazývané otrava jídlem, je jakékoli onemocnění, které je způsobeno konzumací kontaminovaného jídla. Potraviny se mohou kontaminovat v kterémkoli okamžiku výroby, od farmy až po stůl.

Existuje mnoho různých typů onemocnění přenášených potravinami, z nichž každý je způsoben jiným typem bakterií, virů nebo parazitů. Některé z nejběžnějších typů onemocnění přenášených potravinami zahrnují:

* Salmonella: Salmonella je druh bakterií, které mohou způsobit otravu jídlem. Salmonelu lze nalézt v syrovém nebo nedostatečně tepelně upraveném mase, drůbeži, vejcích, mléce a produktech.

* E. coli: E. coli je druh bakterií, které mohou způsobit otravu jídlem. E. coli lze nalézt v syrovém nebo nedostatečně tepelně upraveném mase, drůbeži, nepasterizovaném mléce a kontaminované vodě.

* Listeria: Listeria je druh bakterií, které mohou způsobit otravu jídlem. Listerii lze nalézt v syrovém nebo nedostatečně tepelně upraveném mase, drůbeži, rybách a mléčných výrobcích.

* Campylobacter: Campylobacter je druh bakterií, které mohou způsobit otravu jídlem. Campylobacter lze nalézt v syrovém nebo nedovařeném mase, drůbeži a mléce.

* Norovirus: Norovirus je typ viru, který může způsobit otravu jídlem. Norovirus lze nalézt v syrových nebo nedovařených korýších, ovoci a zelenině.

Příznaky onemocnění z potravin se mohou lišit v závislosti na typu onemocnění. Některé běžné příznaky však zahrnují:

* Nevolnost

* Zvracení

* Průjem

* Bolest břicha

* Horečka

* Zimnice

* Únava

* Bolest hlavy

* Bolesti svalů

Pokud si myslíte, že byste mohli mít onemocnění z potravin, je důležité navštívit lékaře. Onemocnění z potravin může být vážné a v některých případech může být dokonce smrtelné.

Zde je několik tipů, které vám pomohou vyhnout se nemocem z potravin:

* Vařte jídlo na správnou teplotu.

* Po zakoupení potraviny ihned chlaďte.

* Vyhněte se křížové kontaminaci syrových a vařených potravin.

* Před manipulací s potravinami si důkladně umyjte ruce.

* Pravidelně čistěte kuchyňské povrchy.

* Vyhněte se konzumaci syrového nebo nedostatečně tepelně upraveného masa, drůbeže, vajec, mléka a měkkýšů.

* Pijte pouze pasterizované mléko a džus.

* Ovoce a zeleninu před konzumací omyjte.