Co znamená MAP v potravinách?

MAP je zkratka pro Modified Atmosphere Packaging. Jedná se o způsob balení, který mění složení atmosféry uvnitř obalu a prodlužuje tak trvanlivost potravinářských výrobků. To se provádí změnou hladin kyslíku, oxidu uhličitého a dusíku v balení. MAP se běžně používá pro čerstvé produkty, maso a další rychle se kazící potraviny.