Jakou zeleninu jedli Řekové?

Staří Řekové konzumovali širokou škálu čerstvé a sušené zeleniny jako důležitou složku jejich stravy. Zde jsou některé z běžné zeleniny, kterou Řekové konzumovali:

1. Luštěniny :

- Čočka (φακῆ, phakē):Čočka byla základem řecké kuchyně. Používaly se do polévek, dušených pokrmů a jako náplně do koláčů.

- Fazole (κύαμοι, kúa,moi):Různé fazole, jako jsou fazole fava a cizrna, byly oblíbené a používané v pokrmech jako „κυαμοί σπορίτες“ (vařené fazole fava).

2. Listové zelené :

- Salát (θρίδαξ, thrīdax):Různé druhy salátu se používaly v salátech a jako ozdoby.

- Zelí (κράμβη, krámbē):Zelí se konzumovalo syrové i vařené.

- Zelená hořčice (σῖναπι, sinapi):Řekové konzumovali také zelenou hořčici, někdy ji používali do omáček.

- Sléz (μαλάχη, malákhē):Listy slézu se běžně používaly v polévkách a dušených pokrmech.

- Petržel (σέλινoν, sélinon):Petržel se používal jako bylina a zelenina.

3. Kořenová zelenina :

- Cibule (κρόμμυον, krómmyon):Cibule se široce používala k dochucení a do pokrmů, jako je „κρομμυόσουπας“ (cibulová polévka).

- Česnek (σκόρδoν, skórdon):Česnek byl také běžnou přísadou pro přidání chuti do pokrmů.

- Vodnice (γόγγυλος, gógglylos):Vodnice se často vařila a ochucovala olivovým olejem a bylinkami.

- Ředkvičky (ῥάφανος, rháphanos):Ředkvičky se konzumovaly pro svou pikantní chuť.

4. Okurky :

- Okurky (σίκυoς, síkyos):Okurky byly všestranné a používaly se do salátů, polévek, stejně jako nakládané a konzervované.

5. Rajčata :

- Rajčata (στρύχνος, strýkhnons):Přestože rajčata nepocházejí z Řecka, zavedli je Španělé v 16. století a rychle se stala populární v řecké kuchyni.

6. Dýně a melouny :

- Pěstovaly se a konzumovaly se různé druhy tykví a melounů, včetně vodních melounů a melounů.

7. Bylinky :

- Kromě zeleniny hrály v řecké kuchyni důležitou roli bylinky. Mezi běžné bylinky patřily oregano, tymián, máta, bazalka a kopr.

Dostupnost zeleniny závisela na regionu a ročním období, přičemž některé oblasti byly známy pro určité plodiny. Obecně byla řecká strava rostlinná a zelenina tvořila důležitou součást jejich každodenního jídla.