Jaká část vodního špenátu se jí?

Vodní špenát, také známý jako kangkong nebo bažinaté zelí, je semi-vodní zelenina široce konzumovaná v mnoha částech světa. K jedlým částem vodního špenátu patří jak listy, tak jemné stonky.

Listy vodního špenátu jsou typicky tmavě zelené, oválného tvaru a mají špičaté špičky. Mají tenkou a jemnou texturu, lehce nahořklou chuť a křupavou texturu. Vodní špenátové listy se běžně používají do smažených hranolků, polévek, salátů a dalších kulinářských přípravků.

Stonky vodního špenátu jsou dlouhé, štíhlé a duté. Obvykle jsou světle zelené barvy a mají svěží, šťavnatou texturu. Stonky vodního špenátu se často používají v smažených, kari a nudlích.

Listy i stonky vodního špenátu jsou bohaté na různé živiny, včetně vitamínů, minerálů a antioxidantů. Jsou zvláště dobrým zdrojem vitamínu A, vitamínu C a železa.

V některých asijských kulturách je vodní špenát považován za chladivé jídlo, které pomáhá vyrovnávat tělesné teplo během horkého počasí. Má se také za to, že má léčivé vlastnosti, jako je podpora trávení a zmírnění horečky.

Celkově je vodní špenát všestrannou a výživnou zeleninou, kterou si lze vychutnat v různých kulinářských úpravách. Jeho výrazná chuť a textura z něj činí oblíbenou přísadu v mnoha kuchyních po celém světě.