Jak udržujete košer jídlo?

Kosher dietní zákony, známé jako kašrut, specifikují omezení a požadavky na přípravu, konzumaci a manipulaci s potravinami. Zde je návod, jak uchovávat košer jídlo:

1. Oddělte maso a mléčné výrobky :Košer zákon zakazuje míchání masa a mléčných výrobků. To znamená mít oddělené sady nádobí, hrnců, pánví a dalšího kuchyňského vybavení pro maso a mléčné výrobky. Maso a mléčné výrobky musí být také skladovány odděleně v lednici a mrazáku.

2. Vyhýbejte se nekosher masu :Kosher maso zahrnuje určitá zvířata, která splňují specifická kritéria, jako je skot, ovce, kozy a určité druhy drůbeže. Zvířata musí být poražena podle košer postupů vyškoleným rituálním porážečem. Mezi nekošer maso patří vepřové maso, korýši a některá další zvířata.

3. Kosher Drůbež :Drůbež musí být poražena a upravena podle košer zákona. To zahrnuje odstranění určitých zakázaných částí, jako je sedací nerv a některé žíly. Košer drůbež je obvykle takto označena a lze ji nalézt na košer trzích nebo v částech supermarketů.

4. Kosher Fish :Pouze ryby s ploutvemi a šupinami jsou považovány za košer. Příklady košer ryb zahrnují lososa, pstruha, tuňáka a makrelu. Korýši, jako jsou krevety, humři a krabi, nejsou košer.

5. Kosher Dairy Products :Mléčné výrobky musí pocházet z košer zvířat a být zpracovány v souladu s košer zákony. To zahrnuje mléko, sýr, máslo, jogurt a další mléčné výrobky.

6. Pareve Foods :Pareve potraviny nejsou ani maso, ani mléčné výrobky a lze je konzumovat s oběma. Zahrnují potraviny rostlinného původu, jako je ovoce, zelenina, obiloviny a luštěniny, stejně jako zpracované potraviny, které neobsahují maso ani mléčné složky.

7. Košer víno a hroznové produkty :Košer víno a hroznové produkty musí být vyráběny v souladu s košer zákonem. To zahrnuje dohled nad vinicemi a výrobním procesem košer nadřízeným. Košer víno a hroznové produkty jsou obvykle takto označeny.

8. Kosher dohled :Mnoho košer potravinářských produktů je certifikováno agenturou pro košer dohled. Tyto agentury zajišťují, že potraviny jsou vyráběny, zpracovávány a baleny v souladu s košer zákony. Při nákupu košer potravin hledejte košer symbol nebo certifikaci na etiketách produktů.

9. Košer kuchyně :Pokud doma udržujete košer, je důležité mít vyhrazenou košer kuchyni nebo alespoň oddělený prostor pro přípravu košer jídla. To pomáhá předcházet náhodnému smíchání masa a mléčných výrobků a zajišťuje, že veškeré používané náčiní a zařízení jsou košer.

Pamatujte, že dodržování košer není jen o dodržování souboru pravidel, ale také o udržování tradice, která spojuje lidi s jejich dědictvím a vírou. Pokud s dodržováním košer začínáte, je dobré se poradit s rabínem nebo odborníkem na košer, který vám poskytne pokyny a další objasnění.