Pokud je tepelně neupravený hamburger hnědý, je bezpečné ho jíst?

Není nutně bezpečné jíst tepelně neupravený hamburger bez ohledu na jeho barvu. Tepelně neupravený hamburger může být kontaminován škodlivými bakteriemi, jako jsou E. coli a Salmonella, které mohou způsobit alimentární onemocnění.

Vnitřní barva syrového mletého hovězího masa není spolehlivým ukazatelem jeho bezpečnosti nebo propečení. Ve skutečnosti se barva syrového mletého hovězího masa může lišit od růžové po hnědou v závislosti na způsobu skladování, manipulace a zpracování.

Mleté hovězí maso by se mělo vždy vařit na vnitřní teplotu 160 °F (71 °C), aby se zajistilo zničení škodlivých bakterií a aby bylo bezpečné pro konzumaci. Použití teploměru na maso je nejpřesnější způsob, jak zjistit vnitřní teplotu mletého hovězího masa.