Jaká jídla a nápoje se jedly ve viktoriánské době?

Viktoriánská éra, která trvala od roku 1837 do roku 1901, zaznamenala významné změny v kultuře jídla a pití. Zde jsou některé z klíčových charakteristik viktoriánské stravy:

Stravování vyšší třídy:

- Formální jídla se skládala z několika chodů, včetně polévek, ryb, masa, zvěřiny, zeleniny, dezertů a sýrů.

- Bylo použito propracované prostírání, stříbrné příbory a jemný porcelán.

- Oblíbenými dezerty byly luxusní pečivo, koláče a pudinky.

Stravování střední třídy:

- Běžná byla pečená masa jako hovězí, vepřové a skopové.

- Zelenina se vařila nebo vařila v páře a podávala se k masu.

- Pudinky, pudinky a koláče byly oblíbené dezerty.

Stravování v pracovní třídě:

- Jednoduchá jídla na bázi chleba, brambor, sýra a zeleniny.

- Dušené maso, polévky a kaše byly běžné.

- Pivo a mošt byly oblíbené alkoholické nápoje.

Konzervace potravin:

- Techniky konzervování a konzervování umožňují delší skladování ovoce, zeleniny a masa.

- Džemy, želé, okurky a chutney byly oblíbené koření.

Nápoje:

- Čaj se stal široce konzumovaným nápojem a odpolední čaj se stal společenskou tradicí.

- Káva byla také oblíbená, ale méně častá než čaj.

- Alkoholické nápoje zahrnovaly pivo, víno, lihoviny (jako gin, whisky a brandy) a alkoholizovaná vína.

Sociální setkání:

- Odpolední čajové dýchánky a večeře byly běžnými společenskými událostmi.

- Podávaly se propracované pomazánky ze sendvičů, koláčů, pečiva a čaje.

Dovážené zboží:

- Expanze Britského impéria přinesla do viktoriánského patra nové koření, ovoce a další přísady.

Technologie potravin:

- Pokroky v potravinářských technologiích, jako je chlazení, konzervování a hromadná výroba, začaly formovat potravinářský průmysl.

Viktoriánské období zažilo směs tradičních a inovativních kulinářských postupů s regionálními a sociálními variacemi ovlivňujícími jídlo a pití, které si v té době užívali.