Jaké bylo jídlo ve 13. století?

Jídlo dostupné ve 13. století bylo silně závislé na geografické oblasti a sociálním postavení lidí. Zde je obecný přehled potravin spotřebovaných během této doby:

Rodníci:

- Chléb:Chléb byl základní potravou pro rolníky a vyráběl se z obilí, jako je pšenice, žito nebo ječmen.

- Kaše:Vydatné jídlo z vařených zrn nebo luštěnin.

- Zelenina:Hrách, fazole, čočka, zelí a tuřín se běžně pěstovaly a konzumovaly.

- Ovoce:Jablka, hrušky, švestky a hrozny byly k dispozici v závislosti na ročním období.

- Mléčné výrobky:Vyráběly se sýry a máslo, ale spotřeba mléka byla omezená.

- Maso:Maso bylo luxusem a konzumovali ho většinou bohatí. Rolníci mohli příležitostně mít drůbež nebo drobnou zvěř.

Bohatí vlastníci půdy a šlechtici:

- Maso:Bohatí měli k dispozici širší škálu masa, včetně hovězího, vepřového, zvěřiny a drůbeže.

- Zvěřina:Bažant, koroptev a páv byli považováni za pochoutku.

- Ryby:Zejména v pobřežních oblastech se těšily čerstvé i mořské ryby.

- Koření:Koření jako pepř, zázvor, šafrán a skořice se používalo ke zvýraznění chuti.

- Byliny:Ke kořenění se používaly různé bylinky jako petržel, tymián a rozmarýn.

- Dezerty:Oblíbené byly sladkosti vyrobené z medu, ovocné zavařeniny a ořechy.

Je důležité si uvědomit, že techniky uchovávání potravin byly během této doby omezené, takže dostupnost určitých potravin se lišila v závislosti na ročním období. Jídlo bylo často z místních zdrojů a obchodní cesty hrály roli v dostupnosti exotických surovin pro vyšší třídy.