Jak lidé získávali jídlo v letech 1790-1850 a jaké druhy konzumovali?

Během let 1790-1850 získávali lidé ve Spojených státech jídlo především prostřednictvím zemědělství a lovu. Bylo to období před rozsáhlou industrializací a komerčním zpracováním potravin, takže většina potravin byla vyrobena a spotřebována lokálně.

1. Zemědělství :

- Samozásobitelské zemědělství :Mnoho lidí žilo ve venkovských oblastech a provozovalo samozásobitelské zemědělství, pěstovalo plodiny a chovalo zvířata především proto, aby uspokojili své vlastní potřeby, spíše než aby je prodávali. Mezi běžné plodiny patřila kukuřice, pšenice, brambory a zelenina, zatímco dobytek zahrnoval skot, prasata a kuřata.

- Komerční zemědělství :Jak se zlepšila doprava, někteří farmáři začali vyrábět zemědělské produkty pro prodej na místních trzích nebo pro export. Pšenice, bavlna a tabák byly v tomto období důležitými tržními plodinami.

2. Lov a rybaření :

- Lov byl významným zdrojem masa, zejména v pohraničních oblastech. Běžně se lovili jeleni, králíci a divoká drůbež.

- Dalším zásadním způsobem získávání potravy byl rybolov, zejména v pobřežních oblastech a podél řek. Ryby byly loveny v jezerech, řekách a oceánech a mnoho lidí je konzervovalo solením, uzením nebo sušením.

3. Metody uchování :

- Konzervační metody byly nezbytné pro skladování a konzervaci potravin během této doby. Mezi běžné konzervační techniky patří:

- Solení:Maso, ryby a zelenina byly konzervovány balením do soli.

- Uzení:Maso a ryby byly zavěšeny nad kouřovým ohněm, aby se uchovaly.

- Sušení:Ovoce, zelenina a maso se sušily na slunci nebo nad ohněm, aby se odstranila vlhkost.

- Nakládání:Zelenina byla konzervována ve směsi octa, soli a koření.

4. Spotřeba jídla :

- Strava lidí v letech 1790-1850 do značné míry závisela na jejich geografické poloze a ekonomickém postavení. Některé běžné potraviny v tomto období však zahrnovaly:

- Chléb:Chléb vyrobený z pšenice nebo kukuřičné mouky byl základní potravinou v mnoha domácnostech.

- Kukuřičná mouka:Kukuřičná mouka byla široce používána k výrobě kaše, koláčů a chleba.

- Maso:Maso, zejména vepřové a hovězí, bylo významnou součástí jídelníčku.

- Zelenina:Zelenina jako brambory, tykev, tuřín a fazole se běžně konzumovaly.

- Ovoce:Ovoce jako jablka, broskve a bobule se konzumovalo čerstvé nebo konzervované.

Celkově bylo jídlo získané a konzumované v letech 1790-1850 převážně z místních zdrojů a vyrobeno, což zdůrazňovalo soběstačnost a spoléhání se na tradiční metody konzervace a přípravy potravin.