Hvorfor skal noget mad knuses?

* For at gøre det lettere at fordøje. Nogle fødevarer, såsom nødder og frø, er svære at fordøje hele. Knusning af dem nedbryder dem i mindre stykker, som er nemmere for kroppen at nedbryde og optage.

* For at ændre teksturen. Nogle fødevarer, såsom frugt og grøntsager, kan knuses for at ændre deres tekstur. For eksempel kan knusning af tomater gøre dem til en jævn sauce, eller knusning af agurker kan gøre dem til en forfriskende salat.

* For at frigive smag. Knusning af nogle fødevarer kan frigive deres smag mere effektivt. For eksempel kan knusning af hvidløg eller ingefær frigive deres aromatiske forbindelser, som kan tilføje smag til en ret.

* For at blande dem med andre ingredienser. Nogle fødevarer skal knuses for at blive blandet med andre ingredienser. For eksempel skal mel og sukker knuses, før de kan bruges til at lave en kage.

Generelt er knusning af mad en måde at gøre det lettere at fordøje, ændre dets tekstur, frigive dets smag eller blande det med andre ingredienser.