Hvor mange pund rejer som forretter til 80 personer?

Forretter af rejer er en klassisk og publikumsvenlig ret. For at bestemme mængden af ​​rejer, der skal bruges som forretter til 80 personer, er det vigtigt at overveje portionsstørrelsen pr. person og andre medvirkende faktorer såsom størrelsen af ​​rejer, variationen af ​​rejer og eventuelle yderligere ingredienser inkluderet i forretten.

Grundlæggende beregning :

For at beregne den omtrentlige mængde rejer, der er nødvendig, kan du bruge en standard portionsstørrelse på 1/4 pund rejer pr. person til forretter.

Til 80 personer:

1/4 pund rejer pr. person x 80 personer =20 pund rejer

Faktorer at overveje :

Afhængigt af begivenhedens art kan portionsstørrelsen variere. For en mere omfattende forret kan du overveje at øge portionsstørrelsen til 1/3 eller 1/2 pund pr. person.

Størrelsen på rejerne spiller også en rolle. Større rejer kan give færre stykker pr. pund, så du skal muligvis justere mængden i overensstemmelse hermed.

Hvis appetitvækkerne indeholder yderligere ingredienser som saucer, toppings eller grøntsager, kan du overveje at justere portionsstørrelsen på rejerne for at sikre, at der er en afbalanceret præsentation.

Eksempel :

Hvis du serverer rejecocktail som forret og bruger mellemstore rejer (omkring 50-60 rejer pr. pund), ser beregningen sådan ud:

1/4 pund rejer pr. person x 80 personer =20 pund rejer

Da mellemstore rejer giver omkring 55 stykker pr. pund, har du brug for cirka 1100 rejer (20 pounds x 55 stykker pr. pund).

Præsentation :

Overvej præsentationen, når du serverer rejeforretterne. Du kan vise rejerne på fade, bakker eller individuelle serveringsfade og tilføje pynt som citronskiver, persillekviste eller cocktailsauce for en visuelt tiltalende præsentation.

Husk, at det altid er bedre at få lidt mere mad end ikke nok, især når der er catering til større arrangementer. At have lidt ekstra rejer ved hånden sikrer, at alle nyder appetitvækkerne uden at føle sig frataget.