Er fresh cream og double samme ting?

Fresh cream og double cream er ikke de samme ting. Frisk fløde er et mejeriprodukt fremstillet af mælk fra køer eller bøfler. Den har et fedtindhold på omkring 18-20%. Double cream er en type frisk fløde, der har et højere fedtindhold, typisk omkring 48%. Dette højere fedtindhold giver dobbelt creme en tykkere, rigere tekstur og en sødere smag. Dobbelt creme bruges ofte i desserter, såsom kager, tærter og mousser, såvel som i salte retter, såsom saucer og supper.