Hvis du bruger chokolade mælk kan lave ost?

Det er muligt at lave ost af chokolademælk, men det kræver et par ekstra trin og ingredienser i forhold til at lave ost af almindelig mælk. Her er en generel oversigt over processen:

Ingredienser:

- Chokolademælk

- Hvid eddike eller citronsaft

- Salt

- Løbe (valgfrit)

Udstyr:

- Stor gryde

- Termometer

- Osteklud

- Dørslag

- Form eller beholder til presning af osten

Instruktioner:

1. Opvarm chokolademælken :Hæld chokolademælken i en stor gryde og opvarm den over medium varme, under omrøring af og til, indtil den når en temperatur på omkring 86°F (30°C).

2. Tilføj syre :Når chokolademælken har nået den ønskede temperatur, tilsættes hvid eddike eller citronsaft. Syren vil få mælkeproteinerne til at koagulere og danne ostemasse. Rør forsigtigt, indtil ostemasse og valle skilles.

3. Lad ostemasse og valle skille ad :Lad blandingen sidde et par minutter, indtil ostemassen er helt adskilt fra vallen.

4. Skær ostemassen :Hvis du vil lave en fastere ost, kan du skære ostemassen i små stykker. Dette vil hjælpe med at frigive mere valle og resultere i en tørrere ost.

5. Opvarm igen :Genopvarm forsigtigt blandingen ved lav varme, under omrøring af og til, indtil ostemassen når en temperatur på omkring 100°F (38°C).

6. Tilsæt salt :Rør salt i efter smag.

7. Dræn vallen :Beklæd et dørslag med ostelærred og læg det over en stor skål. Hæld blandingen i dørslaget, så vallen kan dryppe af.

8. Tryk på osten (Valgfrit):Hvis du vil lave en fastere ost, kan du lægge ostemassen i en form eller beholder og trykke forsigtigt på dem for at fjerne mere valle.

9. Sæt på køl :Læg osten i formen eller beholderen i køleskabet, så den kan sætte sig. Osten skal være klar til at spise inden for et par timer eller natten over.

Bemærk:Tilsætning af osteløbe er et valgfrit trin, der kan hjælpe med at fremskynde ostefremstillingsprocessen og give en fastere ostemasse. Hvis du ikke har osteløbe, kan du stadig lave ost ved at følge trinene ovenfor.

Husk, at lave ost af chokolademælk kan være lidt mere udfordrende end at lave ost af almindelig mælk, men det kan bestemt lade sig gøre. Med lidt tålmodighed og øvelse kan du nyde din egen hjemmelavede chokoladeost.