Hvorfor er gedeost klumpet?

Gedeost er ikke i sig selv klumpet. Den kan have en glat eller smuldrende konsistens afhængig af hvordan den er lavet. Frisk gedeost, også kendt som chevre, er typisk blød og cremet, mens lagret gedeost kan være halvblød eller hård og smuldrende. Konsistensen af ​​gedeost er påvirket af faktorer såsom den anvendte type gedemælk, ostefremstillingsprocessen og lagringsperioden.