Hvorfor er meget ost i Amerika orange, når det samme Australien er hvidt?

Den orange farve af amerikansk ost skyldes tilsætningen af ​​annatto, en naturlig madfarve, der stammer fra frøene fra achiotetræet. Annatto er blevet brugt i århundreder til at farve fødevarer og kosmetik, og det bruges også i nogle lægemidler. I USA bruges annatto almindeligvis til at farve ost, smør, margarine og andre mejeriprodukter.

I Australien er annatto ikke så almindeligt brugt som madfarve. Dette skyldes sandsynligvis det faktum, at australske forbrugere foretrækker et mere naturligt udseende til deres mad. Som et resultat er australsk ost typisk hvid eller cremefarvet.

Der er nogle andre faktorer, der kan bidrage til forskellen i farve mellem amerikansk og australsk ost. For eksempel kan den type mælk, der bruges til at fremstille osten, påvirke dens farve. Komælk producerer typisk en hvid eller flødefarvet ost, mens gedemælk kan producere en gul eller orangefarvet ost. Ældningsprocessen kan også påvirke farven på ost. Ost, der er lagret i længere tid, vil typisk være mørkere i farven.

I sidste ende er farven på ost et spørgsmål om personlig præference. Nogle mennesker foretrækker den orange farve af amerikansk ost, mens andre foretrækker den hvide eller cremefarvede ost i Australien.