Hvad er Cooper ost?

Cooper cheese eller Coopers' er en engelsk, hård, smuldrende ost lavet med pasteuriseret komælk. Det var oprindeligt fra Isle of Wight, en engelsk ø i Den Engelske Kanal, hvor det blev fremstillet af mælk fra det lokale hvide kvæg, som engang frit græssede i kystmarskområderne. Disse kvæg flyttede senere til fastlandet, men Cooper-ostnavnet forblev. Den har en cremet farve og en kraftig smag. Den serveres ofte som dessertost.