Hvad kaldes fedtdelen af ​​mælk?

Den fede del af mælk omtales almindeligvis som fløde eller mælkefedt. Fløde stiger naturligt til toppen af ​​uhomogeniseret mælk på grund af dens lavere densitet sammenlignet med mælkens andre komponenter. Det kan også adskilles fra mælken gennem skumning, centrifugering eller andre metoder til mejeriforarbejdning. Fløde indeholder en højere koncentration af fedt end sødmælk og bruges ofte i forskellige mejeriprodukter, såsom smør, ost, creme fraiche og is.