Hvor lang tid før mozzarella ost forme?

Den nøjagtige tid, det tager for mozzarellaost at mugne, afhænger af faktorer som opbevaringstemperatur, fugtighedsniveau og den specifikke stamme af bakterier, der er til stede. Men under normale stuetemperaturforhold begynder mozzarellaost typisk at forme inden for et par dage til en uge efter at være blevet åbnet og udsat for luft. For at forhindre vækst af skimmelsvamp er det bedst at opbevare mozzarellaost i en lufttæt beholder i køleskabet og indtage den inden for en uge eller deromkring efter åbning.