Kan man lave mozzarella ost af watusi mælk?

Ja, det er teoretisk muligt at lave mozzarellaost af Watusi-mælk. Watusi-mælk har et højere fedtindhold end komælk, 6% vs. ca. 3,5%, og et højere proteinindhold, ca. 3,4% vs. ca. 3,2%, hvilket gør den velegnet til ostefremstilling. Der er dog begrænset dokumentation eller information let tilgængelig om den specifikke proces eller teknikker, der anvendes til fremstilling af mozzarellaost af Watusi-mælk. Mozzarella ost fremstilles traditionelt af mælk fra vandbøfler eller køer.