Hvad er provolone og mozzarella?

Provolone og mozzarella er begge typer ost, der stammer fra Italien. De er begge lavet af komælk, men de har forskellige teksturer og smag.

Provolone er en hård, gul ost med en let røget smag. Det bruges ofte i sandwich, pizzaer og pastaer. Provolone fås også i en røget version, som har en mere intens smag.

Mozzarella er en blød, hvid ost med en mild, mælkeagtig smag. Det bruges ofte i pizzaer, salater og sandwich. Mozzarella fås også i en frisk version, som er lavet på upasteuriseret mælk og har en kortere holdbarhed.

Her er en tabel, der opsummerer de vigtigste forskelle mellem provolone og mozzarella:

| Funktion | Provolone | Mozzarella |

|---|---|---|

| Tekstur | Hårdt | Blød |

| Farve | Gul | Hvid |

| Smag | Røget | Mild, mælkeagtig |

| Bruger | Sandwicher, pizzaer, pastaer | Pizzaer, salater, sandwich |

| Tilgængelighed | Røgede og urøgede varianter | Friske og lagrede sorter |