Kan folk identificere mad mere med berøring eller lugt?

Lugtesansen spiller en vigtig rolle for vores evne til at smage mad. Faktisk anslås det, at vi kan identificere op til 10.000 forskellige dufte. Dette giver os mulighed for at skelne mellem forskellige typer mad og identificere dem, der er sikre at spise. Derimod er vores følesans ikke så veludviklet, når det kommer til at identificere mad. Vi kan helt sikkert mærke madens tekstur, men vi kan ikke bruge denne information alene til at identificere, hvad det er. Derfor er lugt den vigtigste sans, når det kommer til at identificere mad.