Forklar, hvad der menes med en fødevarekontaktflade?

En fødevarekontaktflade er enhver overflade på udstyr eller emballage, der kommer i direkte kontakt med fødevarer eller drikkevarer. Dette omfatter overflader på beholdere, redskaber, maskiner og andre genstande, der bruges til produktion, forarbejdning, opbevaring eller servering af fødevarer.

Fødevarekontaktflader skal designes og vedligeholdes på en måde, der minimerer risikoen for kontaminering af fødevarer. Det betyder, at de skal være lavet af materialer, der er giftfri og ikke-absorberende, og at de holdes rene og fri for eventuelle skadelige stoffer.

De specifikke krav til overflader i kontakt med fødevarer varierer afhængigt af den type fødevarer, der behandles eller opbevares. For eksempel skal overflader, der kommer i kontakt med råt kød eller fjerkræ, være mere reguleret end dem, der kommer i kontakt med emballerede eller forarbejdede fødevarer.

Fødevaresikkerhedsbestemmelser kræver typisk, at fødevarekontaktflader er:

* Fremstillet af materialer, der er godkendt til fødevarekontakt af det relevante reguleringsorgan.

* Glat og fri for revner, sprækker eller andre defekter, der kan rumme bakterier.

* Let at rengøre og desinficere.

* Vedligeholdt i en sanitær stand til enhver tid.

Ved at følge disse krav kan fødevarevirksomheder bidrage til at minimere risikoen for fødevareforurening og beskytte forbrugerne mod fødevarebårne sygdomme.