Har mælk en lav viskositet?

Mælk har en højere viskositet end vand, hvilket betyder, at den er tykkere og flyder langsommere. Viskositet er en væskes modstand mod strømning og måles typisk i centipoise (cP). Viskositeten af ​​mælk ved stuetemperatur er ca. 1,5 til 2,5 cP, mens viskositeten af ​​vand er 1 cP. Mælkens tykkelse skyldes tilstedeværelsen af ​​opløste faste stoffer, herunder proteiner, fedtstoffer og mineraler.