Hvilken mad er genfinde?

Raffineret mad har gennemgået en forarbejdning, der fjerner nogle eller alle dets naturlige komponenter. Dette inkluderer ofte fjernelse af klid, kim, vitaminer, mineraler og fibre, hvilket kun efterlader den stivelsesholdige endosperm. Raffinerede fødevarer har en tendens til at være højere i kalorier og lavere i næringsstoffer end uraffinerede fødevarer. Eksempler på raffinerede fødevarer omfatter hvidt mel, hvide ris, pasta og sukker.