Hvor dårligt er fødevaretilsætningsstoffet 211?

Fødevaretilsætningsstoffet 211, også kendt som natriumbenzoat, anses generelt for sikkert til indtagelse i moderate mængder. Det er almindeligt anvendt som konserveringsmiddel i forskellige fødevareprodukter såsom læskedrikke, syltetøj, salatdressinger og pickles for at forhindre vækst af bakterier, gær og skimmelsvampe.

Her er nogle nøglepunkter vedrørende sikkerheden ved natriumbenzoat:

1. Generelt anerkendt som sikker (GRAS): Natriumbenzoat er blevet grundigt undersøgt og anerkendt som sikkert af regulatoriske agenturer såsom US Food and Drug Administration (FDA), European Food Safety Authority (EFSA) og Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA).

2. Acceptabelt dagligt indtag (ADI): ADI for natriumbenzoat, som fastsat af JECFA, er op til 5 milligram pr. kg kropsvægt pr. dag. Det betyder, at en person, der vejer 60 kg (132 pounds) sikkert kan indtage op til 300 milligram natriumbenzoat om dagen.

3. Potentielle allergiske reaktioner: Nogle individer kan opleve allergiske reaktioner over for natriumbenzoat, selvom disse tilfælde er relativt sjældne. Symptomer på natriumbenzoatallergi kan omfatte nældefeber, udslæt, hævelse, åndedrætsbesvær og svimmelhed.

4. Interaktion med C-vitamin: Natriumbenzoat kan reagere med C-vitamin (ascorbinsyre) under sure forhold og danne benzen, et kendt kræftfremkaldende stof. Men niveauerne af benzen produceret i fødevarer er typisk meget lave og anses for sikre af tilsynsmyndigheder.

5. Hyperaktivitetsbekymringer: Nogle undersøgelser har foreslået en sammenhæng mellem natriumbenzoat og hyperaktivitet hos børn, især når det kombineres med visse kunstige madfarver. Der er imidlertid behov for yderligere forskning for at etablere en årsagssammenhæng, og den nuværende konsensus er, at der ikke er tilstrækkelig evidens til at konkludere, at natriumbenzoat alene forårsager hyperaktivitet.

6. Astmaforværring: Personer med astma bør udvise forsigtighed, når de indtager fødevarer, der indeholder natriumbenzoat, da det kan udløse astmaanfald hos følsomme personer.

Samlet set anses natriumbenzoat for at være sikkert til indtagelse i moderate mængder. Personer med kendte allergier over for benzoater, personer med astma og dem, der er bekymrede over potentielle interaktioner med C-vitamin, bør dog udvise forsigtighed, når de indtager produkter, der indeholder natriumbenzoat. Som med ethvert fødevaretilsætningsstof er mådehold og en afbalanceret kost nøglen til at opretholde et godt helbred.