Hvilket kulhydratmolekyle finder du i kartoffelknoldceller?

Stivelse er det kulhydratmolekyle, der findes i kartoffelknoldceller. Det er et komplekst kulhydrat sammensat af glukosemolekyler forbundet med glykosidbindinger. Stivelse er et lagerkulhydrat, der nedbrydes til glukose, når planten har brug for energi.