Hvorfor foretrækker folk at spise chapatis lavet af usigtet hvedemel?

Folk foretrækker generelt chapatis lavet af sigtet hvedemel, ikke usigtet hvedemel. Sigtet mel anses for at være bedre til fremstilling af chapatis, fordi det har en finere tekstur og giver blødere chapatis. Usigtet mel, også kendt som fuldkornshvedemel eller atta, har et højere fiberindhold og en mere rustik tekstur, som nogle mennesker kan finde mindre ønskværdige i chapatis.