Hvordan lavede de indfødte amerikanere majsbrød?

Indfødte amerikanere lavede ikke majsbrød, som vi kender det i dag. De brugte dog majsmel til at lave en række retter, inklusive en type fladbrød kaldet pone. Pone var et simpelt majsmel brød lavet med stenmalet majsmel og vand, og nogle gange salt. Majsmelet blev blandet med vand til en dej, som derefter blev klappet ud til en flad cirkel og kogt over åben ild. Corn pone blev ofte spist sammen med andre fødevarer, såsom gryderetter eller grøntsager.

Ægte majsbrød blev ikke udviklet, før europæerne introducerede hvedemel og bagepulver til Amerika.