Hvordan blancherer du kartofler til hash browns?

Blanchering af kartofler, før du laver hash browns, er et vigtigt skridt for at sikre, at de koger jævnt og opnår en sprød tekstur. Sådan blancherer du kartofler til hash browns:

Ingredienser:

- Kartofler (såsom rødbrune kartofler)

- Vand

- Salt

Instruktioner:

1. Forbered kartoflerne :

- Skrub kartoflerne under rindende vand for at fjerne snavs.

- Skræl kartoflerne, hvis det ønskes, eller lad skindet sidde, hvis du foretrækker det.

- Skær kartoflerne i tynde, 1/4 tomme (0,5 cm) tykke tændstikstore strimler. Prøv at gøre dem så ensartede i størrelse som muligt.

2. Bring vand i kog :

- I en stor gryde bringes en stor mængde vand i kog. Mængden af ​​vand skal være nok til at nedsænke kartoffelstrimlerne helt.

3. Tilføj kartofler til kogende vand :

- Når vandet koger, tilsættes kartoffelstrimlerne forsigtigt i gryden. Undgå at overfylde gryden; blancher dem evt.

4. Blancher kartoflerne :

- Bring vandet i kog igen, mens du rører forsigtigt for at sikre en jævn tilberedning. Lad kartoffelstrimlerne blanchere i 3-4 minutter.

5. Tilsæt salt (valgfrit) :

- Du kan eventuelt tilføje en lille mængde salt til kogevandet for smag. Dette er dog ikke nødvendigt, hvis du planlægger at krydre dine hash browns senere under madlavningen.

6. Tøm og opdater :

- Efter blanchering drænes kartoffelstrimlerne straks i et dørslag.

- Skyl dem under koldt rindende vand for at stoppe tilberedningen og bringe dem ned til stuetemperatur. Dette hjælper med at forhindre overkogning, når du steger dem senere.

7. Tør kartoffelstrimlerne :

- Brug et rent køkkenrulle eller køkkenrulle til at duppe kartoffelstrimlerne tørre. Dette fjerner overskydende fugt og sikrer, at de bliver sprøde, når de steges.

Dine blancherede kartoffelstrimler er nu klar til at blive brugt i din hash brown opskrift. Kog dem i en stegepande med olie eller smør, indtil de er gyldenbrune og sprøde, og nyder lækre og jævnt kogte hash browns!