Kan du skrælle og skære hvide kartofler lade dem sidde i vand i flere timer, før du koger dem?

Ja, du kan skrælle og skære hvide kartofler og lade dem stå i vand i flere timer, før du koger dem. Dette er en almindelig praksis, der normalt gøres for at fjerne overskydende stivelse fra kartoflerne, hvilket hjælper med at forhindre, at de klæber sammen eller bliver gummiagtige, når de koges. Derudover hjælper skylning af kartoflerne efter skrælning og skæring af dem med at fjerne resterende snavs eller snavs. Når du lader kartoflerne ligge i vand, anbefales det at skifte vandet et par gange for at sikre, at de forbliver rene og friske. Det er også vigtigt at opbevare kartoflerne i køleskabet, mens de står i vand for at undgå at blive fordærvet. Men at lade kartoflerne ligge i vand for længe, ​​typisk mere end otte timer, kan dog udvaske for meget stivelse og resultere i reduceret smag og tekstur af kartoflerne, når de koges. Det er generelt bedre at sætte dem i blød i et par timer, eller op til natten over i de fleste tilfælde.