Hvilke bakterier er forbundet med kartoffelsalat?

* Bacillus cereus er en Gram-positiv, stavformet bakterie, der kan forårsage madforgiftning. Det findes i jord, støv og vand og kan forurene fødevarer under tilberedning eller opbevaring. Symptomer på Bacillus cereus madforgiftning omfatter kvalme, opkastning, diarré og mavesmerter.

* Clostridium botulinum er en grampositiv, stavformet bakterie, der producerer et dødeligt giftstof kaldet botulin. Botulisme er en sjælden, men alvorlig sygdom, der kan forårsage lammelser og død. Clostridium botulinum kan forurene fødevarer under konservering eller konservering, eller det kan vokse i vakuumpakkede fødevarer. Symptomer på botulisme omfatter sløret syn, synkebesvær, sløret tale og muskelsvaghed.

* Escherichia coli (E. coli) er en gramnegativ, stavformet bakterie, der kan forårsage madforgiftning. E. coli findes i tarmene hos mennesker og dyr og kan forurene fødevarer under forarbejdning, håndtering eller opbevaring. Symptomer på E. coli madforgiftning omfatter diarré, mavesmerter og feber.

* Listeria monocytogenes er en Gram-positiv, stavformet bakterie, der kan forårsage listeriose, en alvorlig sygdom, der kan være dødelig for mennesker med svækket immunforsvar. Listeria monocytogenes findes i jord, vand og dyr og kan forurene fødevarer under forarbejdning, håndtering eller opbevaring. Symptomer på listeriose omfatter feber, muskelsmerter, kvalme, opkastning og diarré.

* Salmonella er en gramnegativ, stavformet bakterie, der kan forårsage salmonellose, en fødevarebåren sygdom, der kan give feber, diarré, mavesmerter og kvalme. Salmonella findes i tarmene hos fjerkræ, kvæg og svin og kan forurene fødevarer under forarbejdning, håndtering eller opbevaring.