Hvad gør bagepulver og eddike en gas?

Bagepulver (natriumbicarbonat) og eddike (eddikesyre) reagerer og danner kuldioxidgas. Den kemiske ligning for denne reaktion er:

NaHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + CH3COONa

Kuldioxidgassen bobler op og forårsager en brusende reaktion. Denne reaktion bruges ofte i bagning for at få kager og brød til at hæve.