Er der lattergas i flødeskum?

Nej, der er ingen lattergas i flødeskum. Drivmidlet, der bruges i flødeskum, er normalt dinitrogenoxid, som er en farveløs, ikke-brændbar gas, der også er kendt som "lattergas". Dog tilsættes lattergas ikke til flødeskum med det formål at fremkalde latter. I stedet bruges det som drivmiddel til at tvinge cremen ud af dåsen og skabe den luftige, piskede konsistens. Gassen udvider sig hurtigt, når den slippes ud af dåsen, hvilket får cremen til at udvide sig og danne bobler. Disse bobler er det, der giver flødeskum dens lette og luftige tekstur.