Er tomatsauce syre eller alkali?

Tomatsauce er sur. Tomater er en slags frugt, og de indeholder citronsyre, æblesyre og ascorbinsyre. Disse syrer giver tomater deres sure smag og fungerer også som konserveringsmidler. Tomatsauce laves typisk af tomater, der er kogt og pureret, og tilberedningen kan faktisk koncentrere syrerne i tomaterne, hvilket gør saucen endnu mere syrlig.