Hvordan gør man en carbonara sauce mindre salt?

_Carbonara sauce er en lækker og alsidig sauce, der kan bruges på en række forskellige pastaretter. Det kan dog nogle gange være for salt til nogle menneskers smag. Her er et par tips til, hvordan man laver en carbonara sauce mindre salt:_

1. Brug mindre bacon eller guanciale. Bacon og guanciale er to af hovedingredienserne i carbonarasauce, og de kan begge bidrage med en masse salthed til retten. Hvis du ønsker at lave en mindre salt carbonara-sauce, så prøv at bruge færre af disse ingredienser.

- En god tommelfingerregel er at bruge omkring 1/4 pund bacon eller guanciale for hver 1 pund pasta.

2. Tilsæt ikke yderligere salt. Det er fristende at tilføje salt til carbonara sauce, især hvis du bruger mindre bacon eller guanciale. Tilsætning af salt vil dog kun gøre saucen mere salt. Prøv i stedet at bruge andre ingredienser til at tilføje smag til saucen, såsom sort peber, hvidløg eller løgpulver.

3. Brug en tør hvidvin i stedet for vand. Nogle carbonara-opskrifter kræver, at der tilsættes vand til saucen. Men at bruge en tør hvidvin i stedet for vand kan være med til at skære ned på saltheden i saucen. Vinen vil også tilføre en smule syre, som kan være med til at balancere smagene i saucen.

4. Skyl pastaen, inden den tilsættes saucen. Dette vil hjælpe med at fjerne overskydende stivelse, der er på pastaen, hvilket kan gøre saucen dyster og salt.

5. Brug mindre ost. Ost er en anden ingrediens, der kan bidrage med meget salthed til carbonara sauce. Hvis du ønsker at lave en mindre salt sauce, så prøv at bruge mindre ost.

- En god tommelfingerregel er at bruge cirka 1/2 kop revet parmesanost for hver 1 pund pasta.

_Ved at følge disse tips kan du lave en carbonara-sauce, der er mindre salt uden at gå på kompromis med smagen. _