Hvad betyder pasteurisering?

Pasteurisering er en proces, der dræber skadelige bakterier i mælk og andre drikkevarer ved at opvarme dem til en bestemt temperatur i en bestemt periode. Det blev opfundet af Louis Pasteur i 1860'erne. Pasteuriseringsprocessen involverer typisk opvarmning af væsken til en temperatur mellem 63°C og 72°C i 15 til 30 sekunder, selvom der er variationer afhængigt af typen af ​​drik og det anvendte udstyr. Pasteurisering er et vigtigt skridt i fødevaresikkerheden, da det er med til at forhindre spredning af bakterier, der kan forårsage fødevarebåren sygdom. Det forlænger også holdbarheden af ​​mælk og andre drikkevarer ved at dræbe bakterier, der kan ødelægge dem.