Hvis en opskrift kræver frosne asparges, men du har friske, skal du lave dem først?

Ja , friske asparges skal koges, før de tilføjes til en opskrift, der kræver frosne asparges.

- Frosne asparges er muligvis allerede blevet forkogte til en vis grad, så vil være i stand til at færdigkoge i opskriften uden yderligere forberedelse

- Friske asparges vil tage omkring 5-7 minutter at koge igennem, når de føjes direkte til en opskrift. Afhængigt af opskriftens tilberedningstid kan dette være for længe og overkoge aspargesene.

- Kogning af friske asparges før tilføjelse til opskriften vil sikre, at de tilberedes i samme hastighed som de frosne asparges og ikke overkoger.

-Friske asparges kan blancheres i kogende vand i ca. 2 minutter, og derefter chokeres i isvand for at stoppe tilberedningen. Dette vil hjælpe med at bevare dens farve og smag og vil gøre det lettere at håndtere, når det tilføjes til opskriften.

Derudover hjælper blanchering af friske asparges med at fjerne enhver bitterhed og sikrer en jævn tilberedning i hele retten, når den kombineres med de frosne asparges