Hvad er mørke grøntsager?

Mørke grønne blade er en klasse af bladgrønne planter, der tilhører familien Brassicaceae (også kendt som Cruciferae) eller til andre, ikke-beslægtede plantefamilier, der har dybgrønne farvede blade med højt indhold af næringsstoffer, der bidrager til menneskers sundhed, deraf navnet.

Her er nogle eksempler på mørke grøntsager:

1. Grønkål Grønkål er en hårdfør grønt, der kan modstå koldere temperaturer, hvilket gør den til et godt valg til vinterhaver. Den er spækket med vitaminer og mineraler, herunder vitamin A, C og K, samt fibre og antioxidanter.

2. Collard greens Collard greens er en anden kulde-tolerant green, der er rig på næringsstoffer. De er en god kilde til vitamin A, C og K samt kalium, calcium og magnesium.

3. Sennepsgrønt Sennepsgrønt er en krydret grønt, der kan tilføje pift til dine salater og andre retter. De er en god kilde til vitamin A, C og K samt calcium, jern og magnesium.

4. majroer Roegrønt er bladene af majroeplanten. De er en god kilde til vitamin A, C og K samt calcium, jern og magnesium.

5. Spinat Spinat er en mør grøn, der er populær i salater og andre retter. Det er en god kilde til vitamin A, C og K samt jern, magnesium og folat.

6. Chard Chard er en alsidig grønt, der kan bruges i en række forskellige retter. Det er en god kilde til vitamin A, C og K samt magnesium, kalium og fibre.

7. Brøndkarse Brøndkarse er en pebergrøn, der ofte bruges i salater og supper. Det er en god kilde til vitamin A, C og K samt calcium, jern og magnesium.

8. Rucola Rucola er en pebergrøn, der ofte bruges i salater og pizzaer. Det er en god kilde til vitamin A, C og K samt kalium, calcium og jern.

Dette er blot nogle få eksempler på mørke grøntsager. At inkludere disse og andre næringsrige grøntsager i din kost kan hjælpe dig med at bevare en sund krop og reducere din risiko for kroniske sygdomme.