Skal du afkorte og kærnemælk lave kiks?

Shortening og kærnemælk er to væsentlige ingredienser til fremstilling af kiks. Afkortning er et fast fedtstof, normalt svinefedt eller smør, der skæres i de tørre ingredienser for at skabe en flagende tekstur. Kærnemælk er et fermenteret mælkeprodukt, der tilfører kiksene en lille snert og fylde. Uden disse to ingredienser ville kiks være tørre og smuldrende.