Hvordan fikser du tør kiksdej?

1. Tilføj mere væske. Dette er den enkleste løsning, men pas på ikke at tilføje for meget, ellers bliver dejen for våd. Start med at tilsætte 1-2 spsk mælk eller vand og tilsæt så mere efter behov.

2. Ælt dejen. Æltning vil hjælpe med at fordele væsken jævnt i hele dejen og gøre den mere smidig. Ælt dejen i mindst 30 sekunder, eller til den er glat og elastisk.

3. Lad dejen hvile. Hvis du lader dejen hvile, vil den absorbere væsken og blive mere bearbejdelig. Dæk dejen med plastfolie og lad den hvile i mindst 30 minutter, inden den rulles ud.

4. Tilsæt smør eller fedtstof. Tilsætning af smør eller afkortning hjælper med at gøre dejen mere mør og fugtig. Skær smørret eller afkortningen i, indtil stykkerne er på størrelse med ærter.

5. Forvarm ovnen. En varm ovn vil være med til at skabe damp, som hjælper med at holde kiksene fugtige. Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit, før du bager kiksene.

6. Bag kiksene i kort tid. Overbagning vil tørre kiksene ud. Bag kiksene lige indtil de er gyldenbrune på toppene, cirka 8-10 minutter.