Hvad er banket brødsukker?

Brødsukker eller pundbrød er en fast, rektangulær sukkermasse dannet ved at komprimere granuleret sukker til brødform. Brødsukker er hårdt, fast og hvidt med forskellige farver tilføjet efter forbrugernes præferencer. Det er populært brugt til at lave en karamel og sælges hovedsageligt i små eller store kubiske og blokformer.

Brødsukker er hårdt sammenlignet med granuleret sukker, så for at kunne bruge det, skal det først nedbrydes ved hjælp af værktøjer som en hammer, sukkertang, sukkerhammer eller sukkertang. Det serveres normalt ikke ved spisebordet, men skal knuses eller males i små stykker, før det opløses i drikkevarer eller bruges til bagning.

Brødsukker absorberer ikke let fugt og danner ikke hårde klumper som granuleret sukker. I stedet bliver det tilbage til granuleret form, mens det bevarer de samme sukkeregenskaber og sødme som den granulerede sort. Dens popularitet er faldet gennem årene i USA, men i Sydafrika og andre dele af verden er den stadig et populært valg i nogle kulturer.