Hvordan laver du haveæggegryderet?

Haveæggryderet, også kendt som "Okra Stew" eller "Afang Soup," er en populær ret med vestafrikansk oprindelse, især bemærkelsesværdig i Nigeria. Her er en opskrift på tilberedning af haveæggegryde:

Ingredienser:

- 1 pund haveæg (okra)

- 1/2 pund oksekød, skåret i små stykker

- 1/4 kop palmeolie

- 1 stort løg, hakket

- 3 fed hvidløg, hakket

- 1 spsk malet krebs

- 1 spiseskefuld Ogiri (fermenterede johannesbrød)

- 1 tsk tørret timian

- 1/2 tsk salt

- 1/4 tsk sort peber

- Vand

Instruktioner:

1. Forberedelse:

- Vask og trim haveæggene. Skær dem diagonalt i skiver.

- Skyl oksekødet under koldt vand og dup det tørt.

2. Tilberedning af oksekød:

- I en gryde varmes palmeolien op ved middel varme.

- Når olien er varm, tilsæt de hakkede løg og steg, indtil de bliver bløde og gennemsigtige.

- Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i endnu et minut.

- Tilsæt oksekød, salt og sort peber. Rør for at dække oksekødet med krydderierne.

- Dæk gryden til, og lad det simre i cirka 20 minutter, mens der røres af og til.

3. Tilføjelse af haveæggene:

- Når oksekødet er kogt, tilsættes haveæg i skiver. Rør godt for at kombinere dem med oksekød og krydderier.

- Tilsæt de formalede krebs og Ogiri. Rør igen.

4. Tilsætning af vand og krydderier:

- Hæld nok vand i til at dække ingredienserne i gryden.

- Bring blandingen i kog, dæk derefter gryden til og reducer varmen til lav.

- Lad det simre i 15-20 minutter, eller til haveæggene er kogte og gryderet er tyknet.

5. Finpudsninger:

- Når stuvningen er kogt, røres den tørrede timian i.

- Smag til og juster krydderierne efter behov.

Server den lækre haveæggegryde varm med ris, yam eller et af dine foretrukne tilbehør. Nyd denne smagfulde og nærende vestafrikanske ret!