Hvordan holder du hårdkogte æg fra at revne?

1. Brug friske æg:Friske æg har stærkere skaller, hvilket gør dem mindre tilbøjelige til at revne.

2. Start med stuetemperatur æg:At putte kolde æg direkte i kogende vand kan få skallerne til at revne på grund af den pludselige temperaturændring. Lad æggene komme til stuetemperatur i mindst 30 minutter før kogning.

3. Brug nok vand:Sørg for, at vandstanden i gryden er mindst en tomme over æggene for at forhindre, at de støder mod bunden og revner.

4. Tilsæt salt til vandet:Tilsætning af cirka 1/2 tsk salt til vandet kan hjælpe med at forhindre skallerne i at revne ved at styrke dem lidt.

5. Bring forsigtigt vand i kog:Undgå et hurtigt opkog, da det kan få æggene til at revne på grund af kraftig bobling. Bring i stedet vandet i kog eller et let opkog.

6. Brug en hulske:Når du overfører æggene fra det kogende vand til et isbad, skal du bruge en hulske for at undgå at slå eller tabe æggene, hvilket kan få dem til at revne.

7. Nedsænk æggene i et isbad:Efter kogning overføres æggene straks til en skål fyldt med isvand. Denne pludselige temperaturændring hjælper med at stoppe tilberedningen og gør skallerne nemmere at skrælle. Isvandet forhindrer også æggene i at overkoge.

8. Kog ikke æg for længe:Overkogning af æg kan gøre skallerne mere skrøbelige og tilbøjelige til at revne. Her er de generelle retningslinjer for kogetider baseret på den ønskede fasthed:

- 6-7 minutter for blødkogte æg

- 8-10 minutter for mellemkogte æg

- 12-13 minutter for hårdkogte æg

9. Pil æg under koldt rindende vand:Pil æg under koldt rindende vand gør det nemmere at fjerne skallerne uden at beskadige hviderne.

Ved at følge disse tips kan du minimere chancerne for, at hårdkogte æg revner under kogningsprocessen.