Hvordan laver man æggesnaps?

* 6 æggeblommer

* 1/2 kop sukker

* 1/4 tsk salt

* 1 kop mælk

* 1 kop tung fløde

* 1/4 kop brandy

* 1/4 tsk stødt muskatnød

Instruktioner:

1. Pisk æggeblommer, sukker og salt i en stor skål, til det er lyst og luftigt.

2. I en mellemstor gryde bringes mælken og fløden i kog ved middel varme.

3. Pisk langsomt den varme mælkeblanding i æggeblommeblandingen, temperer æggene, så de ikke stivner.

4. Kom blandingen tilbage i gryden og kog over medium varme under konstant omrøring, indtil den er tyknet og dækker bagsiden af ​​en ske. Må ikke koge.

5. Fjern fra varmen og lad afkøle lidt.

6. Rør brandy og muskatnød i.

7. Dæk til og stil på køl i mindst 4 timer, eller natten over.

8. Inden servering piskes æggesnapsen med en el-mixer, til den er let og luftig.

9. Server straks.

Tips:

* For en rigere æggesnaps, brug halv-og-halv i stedet for mælk.

* For en stærkere æggesnaps, tilsæt mere brandy.

* Æggesnaps kan laves i forvejen og opbevares i køleskabet i op til 3 dage.

* Ved servering pyntes med et drys muskatnød eller en kanelstang.